Mejillones con tomate y un toque picante
Puede ser una deliciosa cena ligera o un aperitivo. Desde luego, es un plato económico y muy sabroso. #lowcost
Mejillones con tomate y un toque picante
Puede ser una deliciosa cena ligera o un aperitivo. Desde luego, es un plato económico y muy sabroso. #lowcost
Paso a paso
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Limpiamos muy bien los mejillones.
- 2
En una cazuela doramos el diente de ajo y luego añadimos la cebolla y el laurel y pochamos un poco.
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Echamos un chorro de vino blanco en la cazuela con la tapa cerrada, y vamos echando los mejillones de pocos en pocos para que se vayan abriendo. Es importante que sean pocos para poder ir retirando los que se vayan abriendo y que no se cocinen de más.
- 4
Cuando tengamos todos abiertos, les quitamos la parte de la concha donde no hay carne y reservamos
- 5
En la cazuela habrá quedado el jugo resultante del vino, el agua de los mejillones y la cebolla pochada. Hay que añadir un poco de agua para rebajar la potencia y echamos la salsa de tomate, el perejil picado y la cayena en polvo (si es entera hay que ponerla a la vez que el laurel). Dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos.
- 6
Por último, devolvemos los mejillones a la cazuela y los dejamos cocinar con la salsa un par de minutos, removiendo con cuidado para que todos se recubran con la salsa sin desprenderse la carne.
- 7
Servir calentito y con mucho pan 😋.
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Como trucazo final, si sobra salsa (repito, "si sobra") puedes utilizarla para hacer una pasta al día siguiente. Le añades unas almejas y unos tomates cherry y tienes dos platazos por el precio de uno.
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Un último apunte es no utilizar NADA de sal. Los mejillones son muy sabrosos y quedaría saladísimo!!
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