Mejillones picantes con tomate

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Hacía mucho tiempo que no comíamos así los mejillones y, por fin, hoy los he hecho.
Mi madre los hacía mucha veces y yo he añadido el vino a su receta.
Como no tenía ganas de limpiarlos y cocerlos, he comprado una bolsa de mejillones ya cocidos y al vacío y así me he ahorrado ese trabajo.
#cocinadecarnaval
#menúsemanal

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Ingredientes

40 min
2 personas
  1. 1 bolsamejillones cocidos Aguinamar
  2. 1 lata de 500 grtomate triturado
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde italiano
  5. 1 cucharillaorégano
  6. 1cayena
  7. 50 mlvino blanco
  8. 1 chorritopequeño del jugo en el que vienen los mejillones
  9. 2+1/2 cucharadasaove

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Agrupamos los ingredientes

  2. 2

    Ponemos aceite a calentar en una cazuela baja. Cortamos la cebolla en plumas finas y el pimiento en tiras pequeñas. Los echamos en la cazuela.

  3. 3

    Cuando empiecen a ablandarse añadimos el chorrito del jugo de los mejillones y el vino. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y, una vez evaporado, lo volvemos a bajar y dejamos que reduzca un poco.

  4. 4

    Echamos el tomate, el orégano y la cayena desmenuzada. Removemos y dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.

  5. 5

    Cuando la salsa esté hecha ponemos los mejillones y tapamos la cazuela. Lo dejamos así unos 3 minutos.

  6. 6

    Y ya tenemos listo este plato tan rico.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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