Pollo con peras al vino tinto

Cogeremos un pollo de corral de aproximadamente 1 kilo 800 gramos entero sin trocear

Le quitaremos las pluntas que traen es decir repasar ya que de nuestra carnicería quedan restos

En el culo del pollo quitaremos con un cuchillo la grasa donde le dejaremos en el culo un agujero donde podamos meter las peras enteras

Labaremos bien por dentro para quitar los restos de sangre y le pondremos un chorrito de vinagre para blanquear y lo dejaremos en una bandeja hasta elaborar nuestro caldo aparte

Elaboración del caldo

En una cazuela pondremos un poquito de aceite de oliva y cortaremos la verdura. Añadiremos el hueso de ternera examinaremos con sal y cilantro pondremos como un litro de agua y haremos el caldo

Una vez ya echo tiempo 45 minutos sacaremos el hueso abriremos todo y lo colaremos en un chino recordar que se vuelve más patoso tendremos paciencia y con la ayuda de una cuchara los ayudaremos para que nuestro caldo este colado

Ya tenemos el caldo empezaremos la elaboración

En la fuente de cristal de horno pondremos un poquito de aceite ponemos de nuevo nuestro pollo y lo metemos

Ahora viene el proceso con un cuchillo daremos pinchazos al pollo es decir para entender

Pinchamos una vez metemos dentro un poquito de ajo laminado y así sucesivamente esto es para que los ajos no se quemen pero si le den todo su sabor

Sazonamos el pollo por dentro y por fuera a mí me gusta ponerle cilantro se puede poner pimienta negra pero poquito recordar que es para nuestros mayores

Le metemos las dos peras y le añadimos el jugo del limón

Le ataremos la patas. Y lo mancharemos con las manos con aceite de oliva y al horno (estaremos pendientes)

Cuando este a medio asar le añadiremos nuestro caldo. Y ya lo asaremos del todo hasta que veamos que ya está asado yo lo tengo 45 minutos

Ya el pollo asado lo sacaremos y lo apartarnos entero a una fuente el caldo lo pondremos en una cazuela sacaremos las peras y las pondremos en un bol

Pondremos a las peras un poquito de caldo y añadiremos el edulcorante yo le pongo sacarina

En una cazuela echaremos el vino y lo pondremos al fuego con el fin que el alcohol se evapore por completo entonces añadiremos las peras y las dejaremos al fuego medio 5 minutos

En nuestro caldo al fuego añadiremos un poquito de fideo estrellitas en fin a buestro gusto

Coceremos los huevos y los Pelaremos a que abuelo no le gusta los huevos la sopa el pollo y las peras

Espero os guste es fácil y no tiene mucho trabajo pero los veremos disfrutar AAA el turrón blando y un poquito de sidra. Para ellos con todo mi cariño

También se puede acer con pavo pero no les gusta porque es más seca la carne y les cuesta más al tragar