Tarta de peras al vino
Me gusta tener algo de dulce en casa. Como tenía dos peras muy maduras, me he puesto a mirar por youtube recetas. He visto una con fruta que me ha gustado . Me ha dado la idea de cómo hacer esta tarta de peras al vino. Y realmente puedo decir que es muy original y personal.
Tarta de peras al vino
Me gusta tener algo de dulce en casa. Como tenía dos peras muy maduras, me he puesto a mirar por youtube recetas. He visto una con fruta que me ha gustado . Me ha dado la idea de cómo hacer esta tarta de peras al vino. Y realmente puedo decir que es muy original y personal.
Paso a paso
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Primero de todo preperamos una gelatina con las peras troceadas. En un cazo con 2 cucharadas de azúcar, cáscara de limón, la rama de canela y el vino tinto. Cocer unos minutos 5 minutos a fuego suave. Mientras tanto yo preparo una gelatina de pez transparente en agua fría, que se vaya hablandando. Colar las peras del vino. Añades la gelatina escurrida de agua, en el vino caliente, mezclar bien y directamente a la nevera que vaya cuajando.
- 2
Poner en un bol 400gr. de harina, el sobrede levadura. Añade el aceite, amasar con las manos, saldrá grumos. Ahora añade 1 huevo entero, (yema y clara). Sigue amasando. También la leche. Un chorrito unos 100 ml Hacer una bola con la masa.
- 3
Ahora procede a calentar el horno 200°.
- 4
Coges una tartera 24 de diámetro, la embadurnadas de aceite y vas incorporando la masa poco a poco. Te vas poniendo harina en las manos, para que no se te quede pegada. Una vez esparcida la masa por todo la tartera horneala 25 minutos. Rápidamente la retirada y la dejas enfriar.
- 5
Mientras horneas realizas una crema pastelera con 250 ml de leche, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de maicena, un chorrito de vainilla y 2 cucharadas de azúcar. Déjala enfriar en otro recipiente.
- 6
Ahora procede a montar la tarta todo tiene que estar frío y la gelatina no cuaja del todo.Yo la he tenido unas 3 horas en la nevera. Así he podido trabajar con la cuchara.
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Primero pongo la crema sigo con la gelatina y por último la pera. Guárdala en la nevera que se cuaje todo, de un día para otro mejor.
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