Arroz con berenjenas y pollo
Vamos con una receta de arroz que se hace bastante rápido y queda muy rico. La berenjena le va a aportar un sabor excepcional al típico arroz con pollo.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y picamos el tomate. Troceamos las pechugas de pollo.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con el ajo en polvo. Dejamos pochar a fuego medio 5 minutos. Incorporamos el tomate junto con un poquito de sal y dejamos al fuego 10 minutos.
- 3
Mientras se hacen la cebolla y el tomate, pelamos y cortamos en dados la berenjena, la agregamos a la sartén y salteamos 5 minutos.
- 4
Salpimentamos los trozos de pollo y los echamos a la sartén, salteamos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 5
Vertemos el Pedro Ximenez y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el arroz y cocinamos un par de minutos.
- 6
Añadimos el agua (2 medias y media por cada medida de arroz) junto con la pastilla de caldo de pollo y cocinamos 5 minutos a fuego alto, luego dejamos que el arroz se vaya haciendo a fuego medio 10 minutos. Agregamos el colorante, mezclamos y dejamos cocinar todo junto a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. Cuando el arroz esté, retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
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Ya tenemos nuestro plato listo. Espero que os guste la combinación de sabores.
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