Mazapán al aroma de naranja

Hoy vamos a hacer un mazapán muy esponjoso, aromático y delicioso! Muy rápido de hacer y con un resultado estupendo!!
Mazapán al aroma de naranja
Hoy vamos a hacer un mazapán muy esponjoso, aromático y delicioso! Muy rápido de hacer y con un resultado estupendo!!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: bandeja de horno con papel para hornear. Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
- 3
En un bol grande ponemos la harina de almendras, el azúcar (150 gr.) y la maicena, mezclamos todo muy bien, la ralladura de naranja y mezclar
- 4
En un cazo ponemos 30 ml agua y 60 gr. de azúcar, dejamos que se caliente, moviendo constantemente para deshacer el azúcar, cuando empiece a hervir añadimos el zumo de 1/2 naranja, remover, en cuanto empiece a cocer otra vez, contamos 3 minutos y retiramos del fuego, estará terminado el almíbar.
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Añadir el almíbar caliente a la mezcla de harina de almendras, mezclar muy bien
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Añadir la levadura en polvo, mezclar. Batir un poco las claras de huevo e ir añadiendo a la mezcla de poca en poca cantidad, mezclar muy bien aplastando la masa
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Añadir la esencia de almendras, seguir amasando con las manos para integrar muy bien todos los ingredientes, una vez integrado, ponemos maicena en la mesa de trabajo y encina ponemos nuestra masa, vamos a hacer una bola homogénea y compacta
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Estiramos con las manos, haremos un cordón largo, que luego partiremos por la mitad, vamos a cortar trozos iguales, todos del mismo grosor (más o menos)
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Cogemos un trozo aplastemos en el centro y hacemos un poco de punta en los dos extremos, rebozamos en azúcar glass y ponemos en la bandeja preparada
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Así haremos con toda la masa cortada, una vez que los tengamos en la bandeja espolvoreamos con un colador azúcar glass por encima de todos los mazapanes
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Metemos la bandeja en el horno, la pondremos en la parte más alta que tengamos, durante 15’ (solo 15’ no más, aunque las vean blancas y muy blandas no las podemos dejar más tiempo, tienen que estar así) pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacamos del horno y ponemos rápidamente los mazapanes en rejilla hasta que se enfríen (no los dejen en la bandeja o se seguirán cociendo, los tienen que quitar en cuanto salgan del horno)
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Metemos la segunda horneada
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Ponemos sobre fuente de presentación
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Unos mazapanes muy blanditos y deliciosos!
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Con un sabor a naranja riquísimos!
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Se deshacen en la boca!
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Muy sencillos de hacer, con un resultado maravilloso!
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Bien guardaros nos aguantan muchos días con la misma textura (si no se los comen antes! Porque están increíblemente buenos!)
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Una delicia para poner en estos días de fiesta! Listos para comer!!
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Les deseo con todo mi corazón unas Felices Fiestas! FELIZ Navidad!!
Cooksnaps
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