Chepa frita

Había acordado una comida con unas amigas compatriotas hace más de un mes y que a mi se me había olvidado, pues hoy a medio día llamaron para confirmar que venían a casa, fue colgar el teléfono e ir corriendo al supermercado me descanté por lo más fácil pescado; mi pescadera me recomendó las chepas tenía mis dudas porque nunca las había preparado y para mi sorpresa quedaron de muerte me he lucido con este plato de segundo.
Chepa frita
Había acordado una comida con unas amigas compatriotas hace más de un mes y que a mi se me había olvidado, pues hoy a medio día llamaron para confirmar que venían a casa, fue colgar el teléfono e ir corriendo al supermercado me descanté por lo más fácil pescado; mi pescadera me recomendó las chepas tenía mis dudas porque nunca las había preparado y para mi sorpresa quedaron de muerte me he lucido con este plato de segundo.
Paso a paso
- 1
Tu pescadero(a) te entregará el pescado limpio (destripado y sin escamas). Aclaramos bajo el grifo. Secamos con papel de cocina.
- 2
En el cuerpo del pescado hacemos cortes longitudinalmente. Salamos, agregamos pimienta y ajo en polvo. Hacemos lo mismo con cada una de las piezas de pescado.
- 3
En una sárten honda pondremos aceite suficiente y llevamos al fuego fuerte. Una vez caliente el aceite echamos dos pescado. Con la ayuda de una cuchara vamos bañando de aceite la superficie de la chepa.
- 4
Damos la vuelta una vez dorada.
- 5
Cortamos la cebolla roja en rodajas y la freimos hasta caramelizar. Ya tierna agregamos sal y vinagre flameamos un poco y cortamos el fuego.
- 6
Emplatamos una chepa por persona, añadiremos cebolla rodajas de limón y opcional unos tostones de plátano macho.
- 7
Hice caso de mi pescadera y la verdad es que acertó, la chepa queda bastante jugosa y rica. Seguro que repetiré éste deliciosa pesca.
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