Leche Frita
Una receta casera con un sabor delicioso y sin maicena.
Paso a paso
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Preparamos todo lo necesario para ponernos manos a la obra.
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Preparamos.. 500 ml de leche. 500 ml de nata líquida. 200 ml de Harina 150 ml de azúcar 1 cucharilla de esencia de vainilla y menos de 1/2 cucharilla de esencia de limón.
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Usaremos un colador para la harina, así es más fácil para que no salga grumos.
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Pondremos todos los ingredientes en una olla a fuego medio-alto.
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Desde un principio lo moveremos sin parar haciendo círculos. Hay quien lo hace en círculos grandes, yo lo hago en círculos pequeños, es más fácil y facilitar que se disuelvan la harina sin grumos.
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Una vez tengamos bien espesa nuestra masa de leche, ya la tendremos lista para poner en un recipiente. Consejo: Este es el momento de elegir si hacemos la receta original o incluir chocolate caliente para que tenga otro sabor. Podéis probar con otros alimentos, depende de vuestro gusto.
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Antes de poner la masa en el recipiente, tendremos que poner mantequilla liquida para que no se pegue la masa en la bandeja. Pondremos un poco de mantequilla en un vaso y lo metemos en el microondas 30 segundos, después con una brocha lo extenderemos con un pincel. Ahora pondremos la masa muy bien y lo guardamos en la nevera 1 hora, asta que quede bien consistente y podamos manejarla a nuestro gusto sin que se rompa, a veces hay que dejarlo más tiempo en la nevera, según como nos quede la masa de espesa.
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Una vez esté en su punto, cortaremos en cuadraditos nuestra masa de leche, un tamaño manejable. Aunque podéis hacerlo como queráis, yo lo hice así 😉
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Preparamos un recipiente con huevo y otro con harina, para rebozar nuestros cuadrados de masa de leche sobre todo que puede bien empapado en huevo. Primero en la harina y luego en el huevo.
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La sartén la pondremos con mucho aceite para facilitar que se haga bien. A fuego alto. Aquí tendremos que estar atentos y darle la vuelta rápidamente para que no se quemen. También tiene el problema que si lo dejamos demasiado el interior se deshace y no quedan con la textura esponjosa. Así que hay que estar atento, darle la vuelta, que queden doradito, para sacarlo rápidamente.
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Aquí tenemos ya nuestra leche frita y procederemos a endulzarlo.
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Preparamos un bol con azúcar y canela al gusto, para rebozar la leche frita.
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Y ya tendremos listo nuestro dulce para poder disfrutarlo sólo o en compañía.
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Mmmm que rico están jejejeje
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Lo más importante es espesar bien la masa cuando lo estamos cocinando en la olla, muy importante. La esencia de limón se puede sustituir por la ralladura de medio limón. Si os queda suelta o un poco líquida la masa, podéis ponerlo en el congelador, hasta que quede dura y podáis manejarlo. También podéis sustituir el azúcar con canela por chocolate, cambiará mucho el sabor. A disfrutar de vuestro postre y que os aproveche.
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Aquí le he puesto un capa de chocolate Nutella. Pueden poner el chocolate que más les guste. Después al congelador para que se endurezca, nos ayudará para freír.
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Aquí se ve el resultado después de freír la leche con chocolate. Blancos por un lado, negros por el otro. Sobre todo hay que freírlos muy rápido, por que se deshace el chocolate y el aceite hay que tirarlo.
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