Plateada al horno
Paso a paso
- 1
Remojar la plateada desde el día anterior con agua, vinagre, sal, aliño completo, ají color, ajo, pimienta y laurel (lo que se tenga). Dar vuelta de vez en cuando
- 2
Sellar la carne en una olla con aceite a fuego alto por ambos lados. Agregar vino tinto en el proceso y dejarlo unos 10 minutos para que se evapore el alcohol. Agregar el jugo de la fuente de marinado.
- 3
Preparar una cama de cebolla en una fuente con un poco de aceite y poner la carne con el jugo reservado del sellado al horno precalentado y dejar 2 horas a 180 grados.
- 4
A la hora se da vuelta y se asegura que todo este con jugo. Trozar si se estima conveniente. (Tip: poner una fuente con agua en un nivel inferior en el horno para que el vapor prevenga que se seque la carne)
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