Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo en un bol unos 50 gramos de miga de pan y las cubrimos de leche. (la dejamos reponsando)
- 2
Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos.
- 3
Mientra se sofríe la cebolla, cogemos un bol y añadimos la carne picada y la salpimentamos, le añadimos un huevo, la miga de pan escurrida y el perejil. Lo mezclamos todo muy bien.
- 4
Una vez que este la cebolla bien sofrita, le incorporamos el vino blanco y dejamos que se consuma el alcohol. Una vez se allá consumido el alcohol le añadimos una cucharita de pimentón y removemos bien para que no se queme y a continuación el litro de caldo. Lo dejamos a fuego medio para que se reduzca.
- 5
Ahora cogemos la carne picada y hacemos bolas, la pasamos por harina y las freímos. Solo un poco, no hace falta que se haga mucho ya que después la pasaremos a la salsa.
- 6
Una vez que se allá reducido la salsa incorporamos las albóndigas, los guisantes y dejamos unos minutos que se termine de hacer la salsa.
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Juan Luis -
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