Ensalada de endivias rojas

Esta es una ensalada típicamente de invierno porque también, cuando hace frío, tenemos que tomar vegetales crudos.
El aporte de vitaminas y minerales es muy importante durante este tiempo frío en que se consumen más alimentos calóricos.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Los pimientitos lágrima se pueden sustituir por trocitos de pimiento asado. Deshojar las endibias y lavar. Cortar en rodajas y colocar en una fuente. Cortar el queso en daditos y poner los pimientitos en la fuente.
- 2
Pelar y cortar en cubos pequeños el aguacate pelado y sin hueso. Salar y regar con limón. Colocar en la ensalada. Para hacer la salsa mezclar la mayonesa, la nata, pimienta a gusto y el perejil. Mezclar. Poner unas cucharadas y los costrones de pan encima de la ensalada. Servir el resto de la salsa en salsera.
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