Patatas del arriero
Paso a paso
- 1
En una olla con abundante agua cocemos las patatas con piel, 20 o 30 minutos dependiendo del tamaño
- 2
Mientras se cuecen las patatas, preparamos los tropezones, en una sartén colocamos la panceta con el cuero boca abajo, cambiando de posición cuando esté el cuero crujiente, hay que conseguir que la panceta pierda toda la grasa posible, reservamos cuando estén, picamos el chorizo en trozo pequeños y en la mismo aceite le damos un sofrito rápido, reservamos
- 3
Picamos la panceta en trozos pequeños, preparamos las rebanadas de pan, las impregnamos con una cucharadita de aceite de oliva y espolvorea con el ajo en polvo y las tostamos
- 4
Una vez cocidas las patatas les quitamos la piel, las machacamos con un tenedor y sazonamos. En una sartén y 5 cucharadas de aceite de oliva doramos un ajo en láminas, añadimos una cucharadita de pimentón y sin que se nos queme, añadimos las patatas machacadas y mezclamos bien todo
- 5
Por último añadimos los tropezones 🍽🍷
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