Panna Cotta de canela y limón

Ya he publicado varias recetas de este postre italiano, hoy os propongo una panna cotta con un toque a canela y limón, si la probáis ya veréis como la combinación es perfecta.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Con ayuda de un mondador de patatas retiramos la piel del limón, importante no cojais la parte blanca porque amarga. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina neutra en agua fría.
- 2
Ponemos un cazo al fuego con el azúcar, la leche, la piel del limón, las ramitas de canela, la nata y la canela en polvo y dejamos infusionar a fuego medio unos 20 minutos removiendo para que el azúcar se diluya.
- 3
Transcurrido ese tiempo, retiramos la piel de limón y la canela en rama y agregamos la gelatina hidratada sin agua. Cocinamos un par de minutos para que la gelatina se deshaga. Echamos la mezcla en el vaso de la batidora y trituramos bien.
- 4
Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos atemperar. Cubrimos con papel albal y dejamos reposar unas 5 horas en la nevera.
- 5
Ya tenemos nuestra panna cotta preparada, como veis no tiene ninguna complicación y el resultado es espectacular. A la hora de emplatar simplemente tenemos que desmoldar y lista para comer!!!
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