Panna cotta de yogurt de limón con merengue
Paso a paso
- 1
Ponemos la nata, con el azúcar y la ralladura del limón en un cazo a calentar.
- 2
Mientras ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
- 3
Cuando esté la nata a pinto de hervir sacamos el cazo del fuego e incorporamos la gelatina escurrida y mezclamos para disolverla bien. Dejamos enfriar hasta que esté tibia.
- 4
En ese momento, quitamos la ralladura se limón y agregamos el yogurt. Mezclamos bien para integrar.
- 5
Pasamos por un colador y lo ponemos en los moldes que queráis presentar. Yo lo puse en uno de silicona de semiesferas
- 6
Dejamos enfriar en la nevera hasta que coja consistencia.
- 7
A la hora de servir, desmoldamos con cuidado y ponemos en un plato. Con el merengue en una manga pastelera con boquilla plana ponemos un poco por encima y quemamos ligeramente con un soplete.
- 8
Podemos espolvorear con crocanti y ralladura de limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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