Pollo con pistachos
Paso a paso
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Podemos separa el muslo de contra muslo si queremos. En una olla los suficientemente grande ponemos aceite a calentar, cuando esté caliente doramos el pollo especiado por cada lado, si vemos que se nos pega al fondo rehogamos con un poco de vino blanco y dejamos que el vino evapore,
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Sacamos el pollo, ponemos unas pastilla de caldo de pollo y raspamos el fondo para sacar los restos, dejamos llevar a ebullición y que evapore un poco y retiramos a un vaso, reservamos.
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En la misma olla ponemos un poco más de aceite y cuando esté caliente saltemos la cebolla y el pimiento. Añadimos de nuevo el pollo y rehogamos con un poco de vino blanco, dejamos que evapore, añadimos los pistachos, el vasito de caldo que habíamos reservado, el laures llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio y dejamos que termine de cocinar, si es necesario ponemos un vasito
de agua. Sal no le he puesto porque con las especias y los pistachos creo que es suficiente. ¡Buen provecho!!!
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