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Ingredientes

una hora
seis flanes
  1. 700 mlleche
  2. 120 gramosarroz
  3. 1 ramacanela
  4. Piel de limón
  5. 5huevos
  6. 190 gramosazúcar
  7. Para el caramelo
  8. 150 gramosazúcar
  9. El zumo de medio limón

Paso a paso

una hora
  1. 1

    Ponemos en un cazo la leche con las cáscaras de limón y la rama de canela, una vez que echa a hervir añadimos el arroz cocinamos hasta que el arroz esté tierno, dejamos enfriar y retiramos el limón y el palito de canela

  2. 2

    Ponemos en una sartén el azúcar con el zumo de medio limón dejamos al fuego sin tocar hasta que el azúcar caramelice y coja un color ámbar, lo distribuimos en los moldes

  3. 3

    Ponemos en el vaso de la batidora el azúcar y los huevos batimos hasta integrar toda el azúcar

  4. 4

    Damos unos golpes de batidora al arroz con leche para romper algunos granos (no hay que triturarlo todo simplemente que no que de tanto grano entero)

  5. 5

    Lo integramos con el huevo y el azúcar, y lo distribuimos en los moldes, horno precalentado a 200 grados con una bandeja con agua para hacerlo al baño maría, ponemos los moldes en la bandeja con el agua tapamos con papel albal y horneamos con calor arriba y abajo 40 minutos 10 minutos antes de terminar el horneado quitamos el papel albal

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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