Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer será mezclar el aceite de coco con el azúcar glas (si el aceite está sólido, lo pondremos al baño María para que ablande) Mezclamos bien.
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A continuación, añadimos la yema y removemos. De nuevo, echamos el huevo entero y mezclamos.
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Tamizamos la harina y la echamos en la mezcla junto con la ralladura del limón. Con movimientos envolventes, iremos creando nuestra masa. Cuando veas que se te hace difícil continuar removiendo, pasaremos a amasar con las manos:
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Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y amasamos un par de minutos.
Envolvemos la masa en un film y dejamos reposar en la nevera 30 min. - 5
Pasado este tiempo, iremos precalentando el horno a 180°C por arriba y por abajo.
Cogemos un papel de horno y ponemos la masa encima, cogeremos, nuevamente, otro papel para curbirla y con ayuda de un rodillo estiramos. No debe quedar demasiado fina, 1 cm de grosor está bien 👍.
Una vez la tengamos estirada, comenzamos a hacer formas, si tenéis moldes genial, sino podéis utilizar un pocillo no muy grande para ir haciendo la forma. - 6
Ponemos en la bandeja del horno, que habremos recubierto de papel (podéis usar uno de los que hemos utilizado para estirar) y metemos al horno a 180°C, a media altura, 12 min.
Al sacarlas, dejar en una rejilla 30 min aprox. Y listo!
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Comentarios (2)
O es coco o es limón no los dos juntos