Cogeremos una olla y cubriremos el fondo con el aceite justo. Pondremos a pochar la cebolla que previamente hemos cortado a bronoise, con un chorrito de agua hasta que blanquee

Una vez que haya pochando la cebolla añadiremos el pimiento rojo y verde. Pondremos un chorrito de vino blanco, dejaremos hacer unos 5 minutos.

A continuación añadiremos los calamares congelados, que en mi caso ya vienen troceados.

Dejaremos que vayan soltando su agua y se vayan haciendo.Cuando ya hayan consumido una gran parte de su agua, añadiremos la cucharadita de pimentón de La Vera picante, eso ya pondremos a gusto, si nos apetece más picante o menos. Daremos un par de vueltas que se integre el pimentón y seguidamente incorporaremos el tomate rallado, junto con una o dos cucharadas de azúcar. Salpimentaremos
y dejaremos cocer hasta que se vaya la acidez del tomate

Una vez pasado ese tiempo añadiremos las alubias blancas, mezclaremos para que cojan sabor en el sofrito.

Añadiremos el caldo de pescado dejaremos cocer unos 8 minutos e introduciremos las gambas congeladas, los mejillones las almejas que previamente hemos hervido en un poquito de
agua para que se abran.

La cantidad de gambas, mejillones y almejas eso dependerá de vosotros lo que queráis poner por cada comensal.

Dejaremos hervir por 3 minutos más, rectificaremos de sal, pimienta.