Cornettini allo yogurt
Sono fortunata perché mia nonna era una cuoca provetta e ci ha viziato tanto! Questa ricetta è sua e si prepara in un lampo. I cornettini sono perfetti sia con ripieni rustici che farciti di marmellata o creme. Si impiega davvero più tempo a scriverne la ricetta che a metterli in tavola. (E si sporca una sola ciotola!)
Per aperitivi casalinghi o festicciole li cospargo di semini vari tipo sesamo o papavero; se scelgo la versione dolce, abbondo con lo zucchero a velo.
Cornettini allo yogurt
Sono fortunata perché mia nonna era una cuoca provetta e ci ha viziato tanto! Questa ricetta è sua e si prepara in un lampo. I cornettini sono perfetti sia con ripieni rustici che farciti di marmellata o creme. Si impiega davvero più tempo a scriverne la ricetta che a metterli in tavola. (E si sporca una sola ciotola!)
Per aperitivi casalinghi o festicciole li cospargo di semini vari tipo sesamo o papavero; se scelgo la versione dolce, abbondo con lo zucchero a velo.
Istruzioni per cucinare
- 1
Unire alla farina la mezza bustina di lievito (va benissimo quello vanigliato per dolci), lo yogurt e il burro con il pizzico di sale.
- 2
Impastare velocemente, formare un panetto e stenderlo su carta forno in un cerchio dello spessore di mezzo centimetro (aiutandosi con un velo di farina sul mattarello, se serve).
- 3
Con un coltello o una rotella tagliapizza ricavare tanti triangoli (a seconda della misura degli spicchi si avranno cornettini di differenti dimensioni) e depositare il ripieno prescelto al centro dei triangoli.
- 4
Arrotolare dando la classica forma dei cornetto, disporre su una teglia con alla base la carta forno e bagnare la superficie per far poi aderire i semini. In forno a 180°/200° per venti minuti.
- 5
Sono ottimi farciti con ricotta e salame, spinaci e scamorza, cotto e stracchino, funghi trifolati e patate, pomodorini secchi e olive. Per la versione dolce si può spaziare dalla marmellata di arance amara, di limone alle confetture di ciliegia, fragole, albicocca, passando per la crema pasticcera, la ricotta con gocce di cioccolato fondente oppure la crema di nocciole.
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