In questo periodo mio marito porta spesso bouquet di asparagi selvatici, raccolti in campagna. Stavolta ho associato il loro delicato sapore a quello dei gamberi rossi di Mazara....questo matrimonio "s'ha da fare!"#calendariomarzo

Un piatto semplice, primaverile e gustoso dalle varie consistenze... i gambi degli asparagi più fibrosi trasformati in crema, le punte più tenere lasciate in cottura intere rendendole croccanti, le code dei gamberi cotti dolcemente e per un tempo molto breve in modo che rimangano teneri e succosi... insomma un concentrato di sapori che merita di essere provato!#dispensadimaggio

Un piatto che racchiude tutti i sapori del mare...

Ho preparato la frittata di asparagi selvatici che crescono spontaneamente nelle campagne e nei sottoboschi incolti è una ricetta molto gustosa, con il loro sapore amarognolo.L'ho arricchita con ricotta di pecora e pecorino di Moliterno essendo in Lucania non potevo non omaggiare questa terra.La ricetta è quella della mia mamma, pochi ingredienti semplice e gustosa.#pasquaatavola#asparagiselvatici#ricottadipecora

Per chi ama i gusti decisi: il peperoncino, le alici e la tradizione mediterranea, questo piatto racchiude la terra e il mare che si fondono in un orgasmo di sapori.

Gli asparagi selvatici crescono quasi ovunque in Sicilia. Rispetto a quelli di coltivazione, sono più gustosi e nutrienti e ricchi di vitamine e sali minerali. A me piacciono tantissimo perché hanno quel retrogusto amarognolo e sono molto aromatici.Li utilizzo tantissimo in cucina, preparo  frittate,  zuppe, risotti, insalate e specialmente spaghettate. #dispensadimarzo #asparagi #linguine #cookpaditalia #pasta

Vivendo in campagna, oggi ho fatto una passeggiata e ne ho approfittato per raccogliere gli asparagi che poi ho gustato a pranzo con la mia famiglia . ❤️❤️❤️❤️#dispensadimarzo

Ho sempre guardato questo pesce come un mostro marino ma nella cottura si trasforma nel principe azzurro del mare!Dalla bontà delle sue carni nasce l'idea di questo piatto mediterraneo.

L'erba cipollina è una pianta dalle foglie sempre profumate e molto aromatiche, che ricorda il gusto della cipolla pur essendo molto più delicata.Pare sia stata usata come condimento fin dai tempi antichi, infatti anche Apicio la consiglia in alcune sue ricette. Ma è solamente nel Medioevo che l’erba cipollina comincia ad essere coltivata ed usata in modo sistematico e crescente. I popoli Celtici le attribuivano proprietà magiche, sfregando la pianta intera toglievano qualsiasi malocchio o incantesimo operato dai “cattivi gnomi” delle foreste.Il principale componente dell’erba cipollina è un olio essenziale del tipo della cipolla, e possiede proprietà digestive, antisettiche, lassative, cardiotoniche e stimolanti.Innumerevoli sono i suoi utilizzi culinari: in salse, uova, frittate, torte salate, formaggi di pasta tenera, minestre e sughi