Batir las claras a nieve e incorporar el azúcar lentamente.

Incorporar las yemas y seguir batiendo.

Luego tamizar la harina y agregarla de a poco, en forma envolvente, para que el bizcocho no se baje al hornear. Llevar al horno.

Una vez pronto el bizcochuelo, decorar con merengue y chocolate, relleno de dulce de leche o con lo que más te guste.