पनीर दो प्याजा (Paneer do pyaza recipe in Hindi)
#March1
पनीर दो प्याजा एक मुगलही रेसीपी हे। जिसमें दूसरी सामग्री की तुलना में प्याज़ की मात्रा ज्यादा होती हे।इसका नाम पनीर दो प्याज़ा क्यों पड़ा इसके पीछे 2 कारण है। इसमें 2 तरह की प्याज़ का इस्तेमाल किया जाता है। 1 नार्मल प्याज़ जो हम लौंग सभी तरह की सब्जिओं में उपयोग करते हैं। और 1 बेबी (छोटे साइज का ) प्याज का इस्तेमाल किया जाता है।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सब से पहले प्याज़ को लंबा पतला काट लो।टमाटर को भी काट लो । अदरक लहसुन का पेस्ट बना लो। अब एक कड़ाई को गैस पर रखे उस में 2 चमच घी ओर 1 चमच तेल डाल के गरम करो फिर उस में जीरा,मरी, दालचीनी, हरी इलायची और बड़ी इलायची डाल के बुने उस के बाद उस में प्याज़ डाल के बुने ।
- 2
जब तक प्याज़ भून रहे हे तब तक हम पनीर को चोकर आकर में काट लो ओर प्याज़ को बड़े बड़े टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाई लो उस में तेल डाल के पनीर को शैलो फ्राई करो । शैलो फ्राई के बाद पनीर को गर्म पानी ओर नमक वाले बाउल में 10 मिनिट के लिए रखे उस के बाद पनीर को पानी से बाहर निकल दो।
- 3
अब हम अपन ग्रेवी को देखते है। प्याज को तब तक भूनो जब तक प्याज़ ब्राउन कलर का न हो जाए फिर उस में अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के भुने ।भून ने के बाद टमाटर डालो ओर नमक डाल के मिक्स करो।
- 4
टमाटर को तब तक भुनो जब तक टमाटर में से पानी निकल जाए फिर ढक्कन लगा के 2 मिनिट रख दो।जब टमाटर में से तेल निकले तब उस में दही का मसाला डाले (दही में सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल के दही मसाला तेयार करो) नीचे पिक में दिखाया हे 👇
- 5
अब ग्रेवी में दही का मसाला डाल के मिक्स करे फिर ग्रेवी को मीडियम आंच पर पकने दें। जब ग्रेवी में तेल निकले तब उस में आवशक्तानुसार पानी डाल के मिक्स करे । अब उस में पनीर को डाल के मिक्स करे।
- 6
मिक्स कर ने के बाद सब्जी को ढक्कन लगा के 2 मिनिट पकने दे। जब सब्जी में से तेल निकल आए तब उस में प्याज़ का तड़का डालेंगे। तब तक हम उस की तैयारी करते है।
- 7
प्याज का तड़का तेयार करते हे।उस के लिए एक कड़ाई ले उस में 2 चमच घी डाले फिर उस में जीरा, क्रश किया साबुत धनिया,हरी मिच, साबुत लाल मिर्च 👇 डाल के भुने फिर चपटी हींग डाले ओर उस में बड़े टुकड़ों कटा हूवा प्याज़ डाल के मिक्स करे।1 मिनिट तक प्याज़ को बुने।
- 8
अब ग्रेवी में प्याज़ का तड़का डाल के मिक्स करे मिक्स करने के बाद उस में कसूरी मेथी डाल के 2 मिनिट ढक्कन लगाकर कर पकने दे।2 मिनिट के बाद ढक्कन खोल के देखे सब्जी में से तेल निकल आया हे।आप की पनीर दो प्याजा की सब्जी बन गई हैं हरा धनिया डाल के गैस बन्द कर दो।
- 9
पनीर दो प्याजा को आप नान, रोटी या पराठा के साथ सर्व कर सकते है। में ने पनीर दो प्याजा को रोटी,सलाद के साथ गरमा गरम सर्व करें ।
- 10
यह सब्जी खाने में लाजवाब सब्जी होती हे आप भी बना के इस सब्जी को खाने का आनंद ले।
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