Albóndigas en salsa de queso
Paso a paso
- 1
Batimos el huevo, añadimos la salsa de soja, el diente de ajo y el perejil picado y mezclamos.
- 2
Sofreímos a fuego lento la cebolla troceada con una pizca de sal hasta que esté transparente. Reservamos
- 3
Remojamos la rebanada de pan de molde en leche, escurrimos.
- 4
En un bol amplio mezclamos la carne picada con la cebolla pochada y escurrida, el huevo batido y la miga de pan. Salpimentamos. Formamos las albóndigas, pasamos por harina y sofreímos en tandas en aceite a fuego medio
- 5
Para hacer la salsa ponemos un cazo al fuego con el medio vaso de leche (reservamos dos cucharadas), con los quesos rallados, pimienta y nuez moscada, que se derrita el queso a fuego suave removiendo.
Disolvemos la cucharadita de Maizena en la leche reservada, agregamos al cazo y removemos hasta mezclar. Rectificamos de sal que no la añadímos hasta este punto ya que el queso sala bastante. - 6
En una fuente que pueda ir al horno disponemos las albóndigas, napamos con la salsa de queso y gratinamos a fuego fuerte.
- 7
Opcional: yo puse las albóndigas sobre una cama de cebolla caramelizada, receta aquí :
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13523540-cebolla-caramelizada?via=profile
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