Comida tipica paraguaya que se prepara para celebrar las festividades de San Juan (24 de junio).

Se viene la época de frío, y los caldos son una de las mejores opciones, bien calentitas acompañadas con unas buenas tortillas y mandioca. Participa del #RetoDíadelaMadre

La cocina paraguaya, como la de todos los países latinos, tiene características propias, y cada región utiliza en su cocina los productos de la zona, y los secretos culinarios heredados de sus ancestros, por lo que van apreciándose diferencias.El chipa Guazú no puede faltar en los domingos, día de reunión familiar por tradición y se sirve con el asado (carne a la parrilla).

Dependiendo de su tamaño, también se la conoce como pescadilla, pescada o merluza. Las pijotas suelen ser un pescado blanco de agua salada perteneciente a la familia de los merlúcidos y recibe este nombre cuando es de tamaño pequeño. Siendo tan pequeñitas, se alimentan solamente de crustáceos, lo que hace que su sabor sea aún mejor. Para que sea adulta debe tener más de 20 cm, y sorprendentemente llegan a vivir entre 18 y 20 años. Las habrás visto preparadas mordiéndose la cola, como reflejó la condesa Emilia Pardo Bazán en su libro “La cocina española antigua” publicado en 1913, por lo que su existencia, consumo y tradición las hacen parte del patrimonio de nuestra historia gastronómica. Se pueden cocinar de diversas formas, como la merluza, pero nada como presentarlas enharinadas y fritas.

Es un pescado riquísimo, blanco, suave y delicioso!!!!

Un delicioso pescado preparado con patatas, fideos gordos y verduras

Les agregué orégano una vez fundido el queso, eso ya es a gusto de cada uno🖒 .La salsa la pueden utilizar en otras comidas también.

#rápido. Es un una cena muy fácil que la pueden realizar los niños y gusta a todos.

Las Pulguitas son unas pequeñas piezas de pan blanco, muy blandas a la vez que crujientes. Tienen el tamaño perfecto para la merienda de los más pequeños, por eso suele gustarles tanto.Aunque nosotros solemos comerlas en casa, utilizando distintos rellenos y nos sirven igual para un picoteo que para una comida informal.Voy a dejar la receta de hacer este pan, verás qué fácil. Espero que te animes.

#delantaldorado. Esto es un no parar qué cosa más rica.

#asisoyyo

Receta fácil de Piperrada, un acompañamiento que va bien con todo: carnes, pescados, verduras, huevos...incluso pasta! Original del norte de España, la Piperrada lleva poquitos ingredientes y está riquísima!! Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/clhpRwbqahs

Una vez más recetas de mis pizzas........y van. Son todas iguales y diferentes a la vez, pero eso sí, son para chuparse los garfios.

#MiOperacionBikinihttp://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/06/piperrada.htmlLa piperrada es un acompañamiento vasco y navarro que se sirve normalmente con carne. La palabra piperrada procede del occitano gascón piperrada, pipèr, pimiento en ese idioma.Es un plato que es muy agradecido. Puedes cocinar una buena cantidad y congelarlo. Y siempre estará perfecto acompañando a un filete de ternera o de pollo, un asado, unos huevos poché, fritos, revueltos, tortilla francesa... y además no tienes que hacer los pimientos al horno, cosa que se agradece en verano. Es un acompañamiento ligero y nutritivo.Puedes utilizar los pimientos que te gusten, yo usé rojo y amarillo porque son los más dulces.

Las paparajotas son muy similares a los buñuelos. Se fríen a cucharadas.

El postre de Semana Santa favorito en casa. Es un postre tradicional de Albacete, que siempre han hecho mis abuelas pero hoy nos ha tocado a mi madre y a mí.

¡Miel sobre Hojuelas!

Una receta de toda la vida de mi suegra Teresa... Muy castellana....y muy rica, y muy de refrán, por aquello de "miel sobre hojuelas"...ideales para una tarde de sofá #familiar

#PorUnMundoMejor Misión 3: ¡Todos para uno y uno para todos! ¡Usa productos locales!Las piparras son unas guindillas de Euskadi, también muy consumidas en La Rioja (se cultivan en climas de esta zona), de donde yo soy. Tengo unas 20 plantas de este tipo de guindilla pero todavía no han dado sus frutos. Con el antojo de comerlas (son como pipas) fui a comprarlas a un comercio local que cultivan y recolectan piparras.Normalmente son pequeñas y no pican, pero, algunas alcanzan un tamaño considerable por la exposición al sol y pican a rabiar.En el último paso dejo unas fotos de las piparras son cocinar y de las plantas.

Es una receta sencilla y tradicional de toda la vida, con la que todos los bebes de los años 50 incluso antes , nos hacían nuestras madres y era la fabulosa "Papilla", así se hizo hasta los años setenta , esta quedo como receta de todos los Santos,con la variante que llevaba anís en grano y anís dulce , aparte de los picatostes,fácil y riquísima.

😋

Para cuando no tenemos ganas de cocinar. Se puede acompañar con aceite picante

Para acompañar con un refresco

En la Alpujarra granadina este plato es muy típico. Las migas se hacen con sémola de trigo y no con pan duro por lo que se hacen mucho más rápido.