Estofado irlandés
Toni Martín @lacuinadenjamex
Estofado irlandés
Paso a paso
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Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en láminas finas.
Salpimentamos la carne y enharinamos ligeramente. Sellamos en una cazuela la carne y reservamos. - 2
En la misma cazuela añadimos la cebolla y pochamos por 10 minutos.
Incorporamos el tomate y la salsa worcestershire y removemos. Añadimos la carne. - 3
Cubrimos con la cerveza y dejamos reducir a la mitad.
Bajamos el fuego, incorporamos el caldo y las zanahorias y el hatillo de hierbas aromáticas. Tapamos y dejamos cocer 1 hora a fuego suave. - 4
Cuando pase una hora, añadimos las patatas chascadas en trozos de bocado. Continuamos la cocción otra hasta que las patatas y la carne estén tiernas.
Si vemos que la salsa no está espesa, podemos chafar un par de trozos de patata e incorporarlas de nuevo o añadir un poco de harina de maíz diluida en agua.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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