Cuci ayam sampai bersih, lalu beri air jeruk nipi,garam dan merica aduk dan diamkan selama 30 menot lalu cuci kembali

Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,kunyit. Lalu tumis dan di beri daun salam,sereh yg di geprek,lengkuas yh di geprek dan jahe yg di gebrek. Tumis sampai wangi

Kemudian masukan ayam nya dan tambah kn air sampai ayam nya kerendem.

Lalu masukan garam,gula,merica,kaldu bubuk dan beri kecap. Masak sampai ayam empuk tapi jangan sampai airnya surut. Karena airnya nanti buat olesan.

Saos olesan nya dri sisa bumbu ungkep ayam dan tambahkan mentega dan saos tiram.

Panaskan teflon dan ambil ayam kemudian lumuri oleh saos mentega di bulak balik sampai matang. Selamat mencoba