Sopa minestrone

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Con un buen tazón puede ser plato único completo aportando todos los nutrientes

Sopa minestrone

Con un buen tazón puede ser plato único completo aportando todos los nutrientes

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Ingredientes

45 min
4-6 raciones
  1. 1 y 1/2 Litroscaldo de cocido (o de verduras, pollo o carne)
  2. 1 bote (540 g)alubias blancas
  3. 1cebolla grande
  4. 3zanahorias
  5. 2 tallosapio
  6. 4-5champiñones
  7. 1puerro
  8. 100 gtomate frito (o triturado)
  9. 100 gpasta corta (tipo fideuá o conchitas o tiburón)
  10. 4-5 lonchasbacon, panceta ahumada o jamón
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Sal

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Limpiamos y cortamos menudito la cebolla, zanahorias, apio, puerro y los champiñones. Cortamos el bacon en cuadraditos, Desechamos el líquido del bote de alubias, las ponemos en un colador bajo el grifo hasta que desaparezca la espuma y dejamos escurrir.

  2. 2

    En olla amplia al fuego medio echamos chorretón de aceite y doramos el bacon, retiramos sin el aceite y reservamos, En ese aceite ponemos las verduras, primero la cebolla, removemos y a los dos minutos añadimos el puerro, apio y zanahorias, dejamos 5 minutos y ponemos los champiñones picaditos y cinco minutos más. Mientras, calentamos el caldo en el microondas.

  3. 3

    Añadimos el tomate y removemos, el caldo, el bacon reservado, las alubias y la pasta y dejamos hervir todo 10 minutos, Apagamos el fuego, tapamos y reposo de 5 min. mínimo antes de servir bien caliente,

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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