Rabo de toro
🐄🍷🍷🥕Con el reto de esta semana a Córdoba he recordado esta receta que no me puede gustar más. La forma tradicional de hacerlo es a fuego muy muy lento durante varias horas, pero no tengo tanta paciencia y he preferido hacerlo en olla exprés. La carne tiene que ser de buena calidad para que quede casi deshecha, jugosa y despegada del hueso.... una delicia.
Rabo de toro
🐄🍷🍷🥕Con el reto de esta semana a Córdoba he recordado esta receta que no me puede gustar más. La forma tradicional de hacerlo es a fuego muy muy lento durante varias horas, pero no tengo tanta paciencia y he preferido hacerlo en olla exprés. La carne tiene que ser de buena calidad para que quede casi deshecha, jugosa y despegada del hueso.... una delicia.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria, no importa que no sean trozos muy pequeños porque después lo vamos a pasar por la batidora, de momento lo reservamos.
- 2
Ponemos una sartén grande al fuego con aceite que cubra la base, salamos los trozos de carne, los enharinamos y pasamos por todos los lados en la sartén, los sacamos y los colocamos en la olla exprés.
- 3
En el mismo aceite que tiene la sartén rehogamos, la cebolla, el puerro, los ajos enteros y el pimiento, cuando haya estado unos minutos lo sacamos y lo llevamos a la olla junto con la carne, añadimos la zanahoria, pimienta y el jengibre, el caldo y el vino, parece mucho vino pero es el secreto de la receta y si es un buen vino mejor.
- 4
De momento no ponemos sal, probaremos al final. Estará en el fuego 20 minutos después que empiece a echar vapor. Cuando se pueda abrir la olla, sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora.
- 5
Bueniiiiiisimo!!!
Recetas similares
-
-
Rabo de toro
#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???
-
-
-
-
-
Rabo de toro
El rabo de toro, es un plato típico cordobés. Se conoce de su existencia por el siglo XVI, preparada con los rabos de toros que participaban en las corridas y eran sacrificados al día siguiente. La receta que actualmente se utiliza es de finales del siglo XIX y su mayor secreto es, como siempre digo con los guisos, el tiempo y la paciencia.
-
Rabo de toro
Esta receta es la mejor versión sin duda alguna,hay muchas maneras de hacerla y con diferentes vinos,pero es muy facil y queda de categoria.
-
Rabo de toro
Esta carne es de la más sabrosa de la res, es muy gelatinosa y bien cocinada es un placer para el paladar. Al ser de toro, es una carne natural al estar criados con pastos y piensos naturales...yo la encuentro con facilidad...tengo al lado una carnicería que tienen carne de lidia.
-
Rabo de toro
Típica receta sevillana de cola de toro, una carne fibrosa, melosa y suave, con mucha gelatina.En Sevilla lo llamamos cola de toro y en Córdoba rabo de toro, pero lo que está claro es que casi siempre es rabo ó cola de vacuno.
-
Rabo de toro
Aquí os dejo una receta típica de mi tierra que espero os encante.Con éste link podrás ver la receta paso a paso y bien detallada:https://www.youtube.com/watch?v=XYorBVf_1PE
-
Rabo de toro
Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=oQmkrzooYPMYt=12s y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.
-
Rabo de toro
Bueno, en realidad no es de toro, si no de ternera, pero siempre se le da el mismo nombre a este plato.
-
-
-
-
Rabo de toro
Hoy vamos a cocinar una receta típica cordobesa que en estos días de encierro, y tiempo podemos hacer y además tiene la ventaja de que cuando pasa un día o dos está más buena necesita varias horas de cocción pero el resultado final es espectacular
-
-
-
Rabo de toro
Receta que cociné para mi marido y mi hija de 3 años, y que me pusieron un 10, está mejor de sabor que de apariencia, y he de decir que es la 1° vez que lo hago, con mucho amor, sin duda
-
-
-
-
Rabo de toro
Aprovechando que estos días estoy en casa de mis padres.... la cocina y la olla express son mías!!!Es la primera vez que hago este plato y reconozco que ha sido con ayuda de Sandra o como Miguel la llamará: la Tita San #MiTarjetaNavideña
-
-
-
-
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (5)