Risotto a la parmesana en Thermomix

EstherMR
EstherMR @EstherMR
Gelida, Cataluña, España

En casa nos encanta el arroz y el queso y la verdad es que el Risotto es la combinación perfecta vamos probando diferentes recetas mezclando los dos ingredientes hoy ha tocado el parmesano

Risotto a la parmesana en Thermomix

En casa nos encanta el arroz y el queso y la verdad es que el Risotto es la combinación perfecta vamos probando diferentes recetas mezclando los dos ingredientes hoy ha tocado el parmesano

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Ingredientes

45min
4 raciones
  1. 350 garroz bomba
  2. 900 mlcaldo base
  3. 100 mlvino blanco
  4. 150 gchampiñones
  5. 80 gqueso parmesano
  6. 1cebolla grande
  7. 20 mlcoñac
  8. 30 mlaceite

Paso a paso

45min
  1. 1

    Poner en el vaso de la Thermomix el parmesano y rallarlo programando 15 segundos velocidad progresiva 5-10 Y reservar

  2. 2

    Poner la cebolla y el aceite en el vaso de la Thermomix y programar cuatro segundos a velocidad cuatro

  3. 3

    Agregar el coñac y programar 15 minutos 100° giro inverso velocidad cuchara para caramelizar un poco la cebolla

  4. 4

    Agregar la mitad de los champiñones y programar 5 minutos 100° giro a la izquierda velocidad cuchara

  5. 5

    Agregar el arroz y programar tres minutos 100° giro a la izquierda velocidad cuchara

  6. 6

    Agregar el vino y sin el cubilete programar cinco minutos 100° giro izquierda velocidad cuchara para que evapore el alcohol

  7. 7

    Agregar el caldo que procuramos tenerlo caliente y la sal. Programar 12 minutos 100° giro a la izquierda velocidad cuchara

  8. 8

    Agregar el resto de champiñones y programar tres minutos 100° giro a la izquierda velocidad cuchara

  9. 9

    Transcurrido el tiempo colocamos el arroz en una fuente, espolvoreamos el parmesano por encima y mezclamos. Dejamos reposar un par de minutos y listo para servir

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