En graixonera de barro.

Elaboración. Preparar mise en place, limpiar y cortar todas las verduras, preparar el pollo.

En Olla de Barro para Estofar, lo primero las cebolla... ajos... apio... sofreír, calabaza, puerro, aceite de oliva un poco más de lo habitual, la berenjena a dados como la calabaza.el puerro en trocitos con el apio y la zanahoria a deditos también.

Pimiento verde, la zanahorias y por último el tomate limpio y corralito sin piel.

Una vez todo rehogado, pondremos el pollo y un chorizo en esté caso, me gusta el sabor del chorizo en el estofado.le añadiremos el Agua o caldo sin cubrir las verduras en línea de fondo.35 minutos, añadir las especias de comino, pimentón, sal, pimienta negra y probar de sabor antes de añadir las lentejas rápidas.

Una vez pasado el tiempo retirar el pollo el chorizo y dejar enfriar y descuidar y cortar en trozos más pequeños.para el final añadir a las lentejas. Mientras añadir laas.lentejas y las patatas rotas en broima a mano. Y en 20 25 minutos probar el mismo caldo y fondo espesura las lentejas. Y añadimos la carne y el chorizo es optativo, se pueden hacer Estofadas sólo verduras. Buen Provecho.