Pastel esponjoso de plátano, dulce de leche y ganaché
Hoy vamos a hacer un pastel muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Pastel esponjoso de plátano, dulce de leche y ganaché
Hoy vamos a hacer un pastel muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, chimenea 25 cm por 10cm base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 3
Pelamos 2 plátanos, cortamos en trocitos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré, reservar
- 4
En un bol ponemos 4 huevos, el aceite, el azúcar y batir muy bien, añadir la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar, primero incorporamos un poco con espátula y luego con varillas eléctricas, añadir el puré de plátano
- 5
La leche y mezclar muy bien, al principio mezclen con espátula para que no salpique la masa, luego con varillas eléctricas para incorporarlo todo muy bien. Una vez incorporado pelamos los 2 plátanos restantes y cortamos en trocitos, añadir a la masa, mezclar con espátula para que no se rompan.
- 6
Poner la masa en el molde, colocar encina unas cucharaditas de dulce de leche (optativo) y meter en el horno durante 50’ pinchar con aguja antes de sacar el pastel para comprobar que está bien cocido
- 7
Pasado el tiempo este es su aspecto
- 8
Sacar del horno y dejar a temperatura ambiente 15’ antes de desmoldar
- 9
Desmoldar
- 10
Vamos a preparar el ganaché y necesitamos: 150 gr. chocolate puro para postres, 100 ml nata o crema de leche y 25 gr. mantequilla, ponemos todos los ingredientes en un bol y metemos en el microondas por intervalos de 30” removiendo constantemente
- 11
Poner el ganaché por encima del pastel (este ganaché tiene mucho brillo)
- 12
Poner sobre plato o fuente de presentación
- 13
Cortar una ración
- 14
El resultado es estupendo!
- 15
Un pastel muy húmedo
- 16
El sabor de los plátanos y el dulce de leche es una verdadera delicia
- 17
Muy suave y aromático
- 18
Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo
- 19
Recién hecho está buenísimo! Fresquito de la nevera..... una delicia para el paladar! El ganaché coge consistencia y el sabor del plátano es más intenso!!!! Muy delicioso!
- 20
Listo para comer!
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