প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল ও স্বাদ অনুসারে লবণ দিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে নরম করে মেখে আধ ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে ।

এরপর সয়াবিন গরম জলে ভিজিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে নিয়ে একে একে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একত্রে পেস্ট করে নিতে হবে। এবং পিঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে একটু চিরে নিয়ে একটা একটা করে পাপড়ি ছাড়িয়ে রাখতে হবে।

এরপর মেখে রাখা ময়দা থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে পরপর কয়েকটা লুচির মতো বেলে নিতে হবে। তারপর একটা লুচির ওপর তেল লাগিয়ে ময়দা ছড়িয়ে আরেকটা লুচি রাখতে হবে। এই পদ্ধতি তিন চারবার করে ওপরে ময়দা ছিটিয়ে একসাথে একদম পাতলা করে রুটি বেলে নিতে হবে। তারপর গরম তাওয়ায় এক মিনিট উল্টে পাল্টে সেঁকে নিয়ে নামিয়ে একটা করে রুটির লেয়ার খুলে চৌকো করে কেটে নিতে হবে।

অন্যদিকে প্যানে দেড় টেবিল চামচ মতো তেল গরম করে আদা রসুন বাটা সামান্য কষে নিয়ে চিংড়ি ও সয়াবিনের মিশ্রন টা দিয়ে দিতে হবে। এবং এক এক করে ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও স্বাদ অনুসারে লবণ দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকতে হবে। এবং নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এরপর পিয়াজের মধ্যে সোয়া চিংড়ির পুর কিছুটা ভরে এক টুকরো চিজ রেখে ওপরে আর একটু মিশ্রন ভরতে হবে। এই ভাবে সব পিয়াঁজ গুলো পুর ভরে রাখতে হবে। তারপর চৌকো করে কেটে রাখা পাতলা রুটি নিয়ে একটা কোনের আকারে বানিয়ে জল মখিয়ে রুটির কোন গুলো ভালো করে আটকে দিতে হবে। এবং স্টাফড পিয়াঁজ কোনের মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে।