প্রথমে কুমড়ো টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিলাম। জিরে, ধনে, সুকনোলঙ্কা, তেজপাতা একসাথে ভেজে গুড়ো করে নিলাম।

কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোরণ, সুকনোলঙ্কা, লঙ্কা কুচি দিয়ে অল্প ভেজে পিঁয়াজ দিয়ে নাড়া চাড়া করে কুমড়ো দিয়ে দিলাম। নুন,চিনি,হলুদ গুড়ো,টমেটো দিয়ে ভালো করে ভেজে দিলাম জিরে গুড়ো, আদা, রসুন।

ঢাকা দিয়ে দিলাম। কুমড়ো সেদ্ধ হলে দিলাম ভাজা মশলা আর ঘি। গরম গরম পরোটার সাথে পরিবেশন করলাম।