#berenjenas #tapeo #salsas #cookpadmycook

Se dice que el escabeche es de origen español, aunque su denominación proviene del árabe sikbâg (un plato persa que según indican, ya aparecía en “Las mil y una noches”), que pronunciado sonaba como ‘iskebech’ y se transformó en escabeche, éste término castellano se vio escrito por primera vez en el «Libro de los guisados» de Ruperto de Nola en 1525, libro que tuvo una edición anterior en catalán donde aparecía el “escabetx o escabeig a peix fregit”.Otras teorías relacionan el escabeche con la elaboración de una conserva de un pescado llamado aleche, uniendo el prefijo latino "esca" (alimento) y "aleche", también cuentan que los árabes pasaron esta técnica de marinado a los sicilianos con schivecch, pero está documentado que el término siciliano proviene del genovés scabeccio, y éste a su vez del castellano o del catalán, escabeche o escabetx.

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#calendario21

Una manera muy facil de hacer las berenjenas, con pocos ingredientes, con un resultado suave, cremoso y un gratinado riquisimo.

#ElgordodeCookpad. Un aperitivo sencillo y muy vistoso para estas fiestas.

He publicado anteriormente a ésta receta como hacer el aceite de Langostino y me ha parecido que podía aplicarlo en ésta perfectamente, confío que si la hacéis os guste.Podéis encontrar la receta del aceite en éste enlacehttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/766708-aceite-de-langostinos?ref=recipe

🥖

Sencillas diferentes y deliciosas.

#aperitivo #salsa #berenjena #membrillo #mahonesa #entrante #picoteo. Receta vista en El Comidista.

Si quieres saber cómo hacer la mahonesa puedes ver como se hace en mis recetas

Esta receta es sencillísima. Mi madre la solía hacer en Navidad dentro de los entrantes. Por eso la incluyo aquí. Además, porque le daba un toque muy especial a base de mucho limón.

Es una receta de mí mamá, te quiero 😘😘😘😘

He hecho estos hojaldres rellenos de lechuga, langostinos cocidos, aunque pueden ser crudos y les he puesto un poco de salsa mahonesa.La salsa mahonesa, les da muy buen sabor, aunque se funde casi toda. Han quedado muy buenos y no hemos dejado ni una migaja.

Mayonesa hecha con berenjenas, patata y cebolla, para acompañar patatas asadas, para comer con tostadas, verduras asadas, pescado a la plancha, champiñones...

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#triviumdecocina 🥑#delantaldorado

Un sencillo cocktail de gamba con langostinos cocidos y un poco de rape que hice al vapor. Se pueden usar el marisco o pescado que tengas a mano.

#calendario21 Una ensalada templada de verduras con un toque picante

Muy frecuente también en Cádiz. Mi madre les daba un punto muy bueno, sobre todo, porque la mahonesa la hacía ella y le ponía mucho limón.

Os confieso que para nada soy amante del bacalao, pero en mi casa gusta, y como hay que probar de todo, pues hoy he hecho esta receta, y reconozco que el bacalao de esta forma está muy, pero que muy bueno.

Es diferente al cóctel de 🍤 tradicional y está riquísimo 😋

Una versión distinta de la clásica ensaladilla de patatas, estas patatas se comen templadas en vez de frías de la nevera. Es un plato muy agradable de comer fácil y rápido.

Ricos para aperitivo, primer plato o cena ligera.

Esta receta la preparaba mi madre cuando era niña y nos encantaba. Tiene un toque de mahonesa y un toque de limón. Una salsa diferente. Espero que os guste.

Http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/2017/06/ensalada-de-patatas-con-mahonesa.html

Hoy voy a presentaros una receta fácil y rápida; además de rica.No voy a daros cantidades ni minutos de cocción. Hay quien prefiere la mahonesa hecha en casa y otros comprada. El brócoli no a todos nos gusta el mismo punto de cocción. Por lo que deberéis determinarlo vosotros según vuestras preferencias. Vamos allá

Os presento el "Alficoz o pepino de Alicante". El alficoz es, por lo tanto, un melón del grupo flexuoso, es fino, largo y retorcido. Dadas sus características, se conoce con otros nombres como melón serpiente, pepino serpiente, cohombro, pepino fino, alficoz, alficòs, pepino armenio… en otros países además se conoce como kakri (en la India), feggous (en Marruecos) o acur (en Turquía).Aunque no se puede encontrar en todo el país, el alficoz es un alimento con mucho arraigo en la Comunidad Valenciana, concretamente en Alicante, por ello no sorprende que también se encuentre en ocasiones que se habla del pepino alicantino. Allí fue donde nosotros lo encontramos, en el Mercado Central de Alicante, buena parte de las paradas de frutas y verduras ofrecen alficoces en esta época, pues se trata de una fruta de verano.Los alficoces son finos y largos, como ya hemos mencionado, los hay más o menos retorcidos, las piezas enteras son flexibles, lo que en un principio puede provocar la percepción de que su textura será blanda, pero una vez que se corta en rodajas, siendo así su forma habitual para consumo, disponemos de un bocado crujiente, como el que puede ofrecer el pepino o el melón. GXL.

En fin de año, en lugar de preparar platos individuales, se nos ocurrió realizar diversos entrantes para compartir.Para acompañar estos entrantes usamos esta ensalada de marisco de bote, aderezada con mayonesa de zanahoria.Receta de mayonesa de zanahoria:https://Cookpad.com/es/recetas/14922637-mayonesa-de-zanahoria