Antes que nada hacer acaramelar el molde. Yo simplemente pongo el azúcar dentro del molde, apoyo sobre la hornalla a fuego medio bajo y estoy muy pendiente para moverlo y que no se queme. Reservar. Poner la leche condensada en un bowls. Agregar la leche y los huevos. Batir muy bien.

Volcar dentro del molde. Yo prefiero colar para descartar restos de clara y yema. Llevar a cocinar. Yo lo hice dentro de la olla Esse a fuego medio tirando a bajo por 45 a 50 minutos aproximadamente. Cuando se vea sólido, sin restos líquidos ya está. Para hacerlo en horno tradicional debe tener cocción a baño maría. Yo prefiero cubrir el molde con papel aluminio para evitar que se le haga esa costrita dura arriba. Mismo tiempo aproximadamente. Listo mi flan, ahora a dejar enfriar.

Una vez frío para desmoldarlo simplemente apoyé el molde sobre la hornalla para aflojar el caramelo. Dar vuelta sobre un plato, sin miedo y con decisión. Ojo que el caramelo puede chorrear, te recomiendo un plato grande. Ahora si, una buena porción...dulce de leche y a disfrutarlo !