Puse las lentejas en remojo la noche anterior para que tardasen menos en hacerse pero no es necesario. Si no se ponen en remojo, simplemente hay que dejarlas cociendo más tiempo.

Picamos los ajos y los freímos en la cazuela con un par de cucharadas de Aove. Echamos el pimentón (retirando la olla del fuego) y la pimienta. Añadimos el tomate y removemos bien.

A los 5 minutos echamos las verduras y el chorizo. Les damos unas vueltas y añadimos las lentejas, la media pastilla de caldo y agua que les cubra. Lo dejamos cocer 15 minutos y ya tenemos la comida lista.