#WorldTour Plato de arroz típico de la cocina cajún y criolla de EEUU.La diferencia es que el criollo lleva tomate y el cajún incorpora carnes y pescados de zonas pantanosas.Parece que la variedad criolla nace al introducir los españoles el tomate tratando de suplir la falta de azafrán, de ahí que se la conozca como PAELLA DE LUISIANA

La famosa receta de "la paella de Louisiana" explicada de manera fácil y con ingredientes de lo más común.Puedes ver la video-receta pinchando aquí: https://youtu.be/hfr5OmqXYOc

Fuera del habitual fast food, la gastronomía estadounidense es todavía una gran desconocida. Un país, tan sumamente grande, con tantas regiones, tiene una cocina que destaca: la sureña —con platos fascinantes como: el gumbo, el étouffée o éste: el jambalaya—.La cocina sureña es el reflejo de la mezcla de culturas: criolla, cajún, europea, indígena, caribeña, e incluso africana, que hacen de Luisiana un paraíso gastronómico, de origen humilde pero riquísima en ingredientes y sabores, con un alma tanto hogareña como festiva.Al parecer —por lo que he leído— ante la falta de azafrán en el Nuevo Mundo, los españoles buscaron darle sabor al arroz utilizando tomate como base del sofrito, y a pesar de que su base es nuestra riquísima paella, el jambalaya no es un intento de re-elaboración de ésta.La exótica y sugerente palabra: jambalaya no está exento de misterio que incrementa más su poder seductor. Se cree que el jam tiene su origen en la palabra española: jamón (o incluso en el jambon francés), mientras que la influencia africana aportó el haya al nombre, que significa arroz.Además, uno de los aspectos que más me gustan de esta receta, además de su sabor, es que es claramente un one-pot , ya que sólo manchamos un wok, donde lo preparamos todo.#onepot#menúsemanal

Sigamos con el juego, vamos con la letra J.La Jambalaya es un plato típico de la gastronomía cajún, es muy sencilla de preparar y con un gran sabor. La base de este plato es el arroz, básicamente se trata de un "arroz con cosas".#abecedario.

#mirecetariohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/10/jambalaya-receta-creole-de-new-orleans.htmlEsta receta es tradicional dentro del recetario cajún o creole de la ciudad americana de New Orleans. Su base es el arroz, junto con pollo, salchicha andouille y gambas. Está llena de sabores gracias a las especias cajún que se mezclan con el aroma ahumado del bacon y la salchicha, y que enriquece el sabor final del arroz.Hay 2 tipos de jambalaya: creole y cajún. La jambalaya creole usa tomate, la jambalaya cajún obviamente no. Pero los 2 tipos usan 3 ingredientes imprescindibles que son cebolla, apio y pimiento verde, la Santa Trinidad.Hay un pequeño problemilla con esta receta y es encontrar la famosa salchicha "andouille". Es imposible encontrarla fuera de Estados Unidos y mira que busqué. Tampoco se si se puede comprar online porque me gusta utilizar productos que puedo encontrar en mi ciudad. Como sustituto puedes poner una salchicha polaca llamada kielbasa y que sí puedes encontrar en tiendas polacas, al menos en Madrid. Yo me limité a poner unas salchichas de pavo y cerdo ahumadas de la marca Dakota (y no, no me pagan por hacer publicidad).Para esta receta no se puede usar cualquier arroz, hay que usar arroz vaporizado del que no se pasa. Con arroz bomba, arbóreo, integral (ni siquiera el arroz de grano largo)... te va a quedar un emplasto asqueroso.

Un arroz muy fácil de hacer pero con un sabor espectacular, y su secreto es la mezcla de especias que lleva entre sus ingredientes, lasespecias CAJÚN, una mezcla de especias de la cocina Cajún de Nueva Orleans.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/10/arroz-jambalaya.html

Es un plato muy común en la mesa de los paraguayos, cada familia lo hace a su manera. Esta es la mía. Espero les guste y prueben :)

La salsa criolla es una de las salsas que se preparan para acompañar la carne del asado argentino junto al Chimichurri. Es una salsa no una ensalada, la salsa criolla es con tomate, morrónes y cebolla todo bien picadito, acompaña el asado y también se puede usar para acompañar las pollo o carnes al horno, un choripan, y por supuesto infaltable en el asado.

Si te gusta la salsa criolla para acompañar el asado de los domingos, un toque picante le añadirá sabor, perfume y color. Resultará tan picante como se quiera, porque todo está en la cantidad de ají que se use. Las cantidades dependerá de cuánta salsa se desee obtener.

Bifes a la criolla con papas, arvejas, morrones y tomates, la cocina se llena de los olores bien ricos. Los bifes a la criolla se llaman así porque llevan los ingredientes de la salsa ciolla.

Siempre suelo preparar bifes de carne vacuna a la cacerola (o a la criolla) pero como tenía unos cuántos chorizos los aproveché para elaborar esta receta. Primero les herví ligeramente para que eliminen un poco de grasa, después los corté en trozos medianos y los cociné con patatas, tomates, cebolla y pimiento. Le añadí un ingrediente especial, dos cucharadas de chimichurri, la clásica salsa de los asados a la parrilla. Una receta para la familia que rinde y es económica.

Esta es una receta adaptada de la comida típica sureña. En concreto de la comida de Luisiana.

Un sencillísimo arroz cocinado en paella, que sorprende y cautiva por el sabor que le da la carne criolla.En esta ocasión la compré en formato longaniza, y está de vicio tanto en bocadillo, como cocinada así.#grinchvscupido#GRINCH#celebrandolavida#celebrandoelamoradiario

Un preparación con mucha fuerza, ideal para estos días fríos y especialmente para los amantes de los platos de cuchara #dominó

Una de esas preparaciones que no requieren mucho tiempo. Está inspirada en uno de esos vídeos de Internet que cuando los ves te entran ganas de atravesar la pantalla y sacar el plato para no dejar ni las migas. En el video que seguí están utilizando coliflor en vez de brócoli y también lleva pollo en trozos. Esta versión mía es totalmente vegetal.

La Maqluba (o Maqlouba) es una receta de arroz y berenjena típica de Palestina, aunque también popular en la cocina tradicional de los países de su entorno. También se le conoce como la "paella árabe" y la razón es el parecido de sus aromas y colores con la paella valenciana. El Maqluba es típico plato para los días festivos. En su versión más antigua y tradicional esta receta se hacía con los restos de carne pollo sacrificado para otros usos. Se cocinaba con berenjenas, huevo, etc. y coliflor en vez de berenjena en las casas menos adineradas.Actualmente Maqluba es un plato muy suculento y muy especial que se suele hacer los viernes con carne de pollo o de cordero y es un plato ideal en Palestina para celebraciones y días especiales en general.Vídeo: Arroz de Etiopía (con cebolla y pollo)

Siguiendo la receta y los consejos de Norali, autora de Cookpad, hice estas Empanadas criollas, que terminé al horno, y quedaron espectaculares. Así celebramos que la Argentina es campeona de la Copa América!! Aquí te dejo el enlace al vídeo por si te animas!! https://youtu.be/NOlZvkXzIOo

Tenía varios pocos guardados en la nevera, así salen buenísimos, con los"posvete"(pues vete a saber que le he puesto..! 🤣 🤣) #mirecetario

Esta receta la hice a partir de una receta de nuestra amiga CUQUI y con fotos de nuestra amiga MARIA DOLORS (Jabalí guisado con castañas). Despues yo le he dado mi toque personal con el resultado que ahora os enseño.

Una salsa sencilla y tradicional en Argentina con tomate, cebolla, ajo y pimiento, ideal para acompañar carnes asadas, al horno o a la parrilla, aunque también con carne a la plancha o carne rebozda y frita (milanesas) va muy bien.Lo importante de ella es que sus ingredientes se pican muy pequeñitos, casi triturados, y condimentados con especias picantes y de sabor especial (pimienta, ají y orégano). Facilísima y riquísima.

Los típicos mejillones a la vinagreta pero con una variación en la salsa. Espero que os guste!!#ahorraenergia #esparreguera

Es una receta africana de arroz suelto con pollo y verduras con un toque de picante 🌶️🌶️#AlfombraRojaCookpad

Si quieres legumbres rápidas de preparar, esta tu receta.Particularmente las he preparado con la vaina de las habas ( del huerto antes de que maduren del todo, si no se ponen demasiado duras) y con habas peladas ( congeladas).espero que os gusten, Bon profit!

#weekendretoHoy hemos traído un poquito de Nueva Orleans a nuestra mesa con este estofado típico de la zona. Espero que os guste.

Si llegan a casa y te dicen: ¡¡cariño mira que me regalaron!!Tu vas y miras la bolsa y te encuentras un manojo de ajetes y otro de habas, recién traído del campo, y que haces?, pues un arroz de quitarse el sombrero jejeje, gracias José Luis, la receta va dedicada con todo mi cariño.

Estoy siguiendo con la práctica de platos distintos en Mambo, estoy muy contenta con mi nuevo robot de cocina😁🤟Tanto los guisados, como arroces y pastas salen muuuuy ricos y sabrosos!!!Los tiempos de cocción con Mambo son perfectos!!!A ver si me pongo pronto con los panes y bizcochos. Tengo muchas ganas de probarlos😋🥖🥖🍰🍪🥧

La salsa picante al estilo Louisiana se hace con pimientos fermentados. De esta forma, se desarrollan más los sabores, consiguiendo una salsa más suave.Aunque se puede hacer también sin la fermentación, aquí os explico una receta que intenta imitar a la original.

En estos días que nos llegan los primeros fríos es fundamental tomar alimentos que nos generen calor.Este es un plato de temporada que nos da energía porque está cocinado a fuego y porque está elaborado con ingredientes que calientan el organismo.Así que, en esta época del año que se pueden encontrar carnes de caza, aprovecho para hacer esos platos únicos suculentos y reconfortantes.

🦐🐤🍅🧅Particularmente prefiero la paella o de marisco-pescado o de carne. Esta versión mixta es muy usual encontrarla en todos los restaurantes malagueños.#díadelapaella

Plato con varios orígenes según dónde mires. Canario, por el plátano. Cubano, por la tradición cubana de comer arroz blanco con sobras. Ni idea. Buscad en google. Lo que si sé es que es un plato de los más fáciles de la cocina a diario. Familiar y perfecto para los pequeños.