Espinacas al ajillo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Confieso que no soy muy fan de las espinacas, no me hace nada feliz su consistencia, ni en crudo, ni cocidas, pero lo compensa por ser una gran fuente de hierro, vitamina K y ácido fólico que ayuda a combatir la anemia y ayuda a formar masa muscular.
Espinacas al ajillo
Confieso que no soy muy fan de las espinacas, no me hace nada feliz su consistencia, ni en crudo, ni cocidas, pero lo compensa por ser una gran fuente de hierro, vitamina K y ácido fólico que ayuda a combatir la anemia y ayuda a formar masa muscular.
Paso a paso
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Hoy las hice muy sencillas sólo puse a saltear dos dientes de ajo picaditos en un poco de aceite de oliva y un trocito de mantequilla puse las hojas de espinaca encima, sal y pimienta, las prendí a fuego suave y las tapé a que se cocieran casi al vapor.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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