अरबी के कटलेट कबाब (Arbi ke cutlet kabab recipe in hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
#mys #c
#arbi
अरबी कटलेट एक क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन कटलेट है जिसे अरबी (कोलोकेशिया रूट) से बनाया जाता है और भारतीय मसालों के स्वाद के साथ बनाया जाता है मैने इसे कटलेट और सिक कबाब का आकार दिया है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है
इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली कोलोकेशिया की जड़ में विटामिन ए, मैग्नीशियम, पोटैशियम आदि प्रचुर मात्रा में होते हैं ।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
अरबी को अच्छे से धोइये और ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लेंगे, प्रेशर निकलने के बाद छलनी में डाल कर पूरा पानी निकाल ले,अरबी को छील कर टुकड़ों में काट ले
- 2
- 3
एक बाउल में अरबी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, किचन किंग, अमचूर पाउडर, नमक, 1 छोटा चम्मच तेल,चावल का आटा अदरक हरी मिर्च का पेस्ट हरी धनिया पत्ती डाल कर अरबी के टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लें चम्मच से अच्छी तरह अरबी के टुकड़ो को मैश करते हुए मिलादे और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे
- 4
फ्रीज से निकाल कर एक छोटी प्लेट में 1 टेबल स्पून चावल का आटा लें, थोड़ा सा अरबी का मिश्रण लें और चावल के आटे में रोल करके चारों तरफ से कोट कर लर अब दोनों हाथों के बीच बेल कर एक चिकना बॉल बना लें और टिक्की को कटलेट के आकार में चपटा कर लें इसी प्रकार सिक कबाब भी रोल करके दोनो तरफ टूथ पिक लगा देंगे
- 5
एक कड़ाही में या गहरे तलने के लिए तेल गरम करें और 2 से 3 कटलेट के टुकड़ों को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें, छान लें और किचन टिश्यू में रख दें। आराम के लिए भी यही दोहराएं
- 6
- 7
किसी भी चटनी या सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें
- 8
नोट
अगर व्रत/उपवास के दौरान इसे बना रहे हैं तो चावल के आटे की जगह सिंघाड़े या राजगिरा के आटा इस्तेमाल कर सकते हैं और सेंधा नमक और मसालों को उपवास के हिसाब से बदल सकते हैं
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अरबी की सब्जी (arbi ki sabzi recipe in Hindi)
ऐसे तो मेरे घर में अरबी कम बनती है लेकिन कल बच्चों की डिमांड पर बनाई।
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#tprअरबी कैंसर से बचाव केलिए अरबी में विटामिन ए,विटामिन सी और एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाता है जो की कैंसर की कोशिकाओं को विकसित होने में रोकती है अरबी में पर्याप्त मात्रा में फाइबर पाए जाते हैं डायबिटीज के रोगियों के लिए अरबी फायदा करती है -
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