Pasta con pesto de kale
¿Alguien dijo kale? Aunque amargo, su sabor me encanta y siempre que puedo compro un poco y lo utilizo por hacer chips o en salteados (tengo otra receta de esta forma).
La última vez que compré kale me antoje de comerlo de una forma diferente, y qué mejor que un delicioso pesto para un cambio de sabores.
Esta pasta la acompañé con pechuga, que piqué en cuadros e hice a la plancha, y unos vegetales salteados que les dio pena salir en la foto.
Si quieres una versión vegana, puedes omitir el queso de tu preparación y usar otro acompañante (Como un tofu parrillado o champiñones)
Pasta con pesto de kale
¿Alguien dijo kale? Aunque amargo, su sabor me encanta y siempre que puedo compro un poco y lo utilizo por hacer chips o en salteados (tengo otra receta de esta forma).
La última vez que compré kale me antoje de comerlo de una forma diferente, y qué mejor que un delicioso pesto para un cambio de sabores.
Esta pasta la acompañé con pechuga, que piqué en cuadros e hice a la plancha, y unos vegetales salteados que les dio pena salir en la foto.
Si quieres una versión vegana, puedes omitir el queso de tu preparación y usar otro acompañante (Como un tofu parrillado o champiñones)
Paso a paso
- 1
El primer paso es masajear el kale con aceite para bajarle un poco la intensidad al sabor amargo.
Separa las hoja de los tallos y ponlas en un tazón, agrega la media cucharada de aceite y masajea las hojas para que se impregnen bien del aceite.
Realiza esto por uno o dos minutos.
- 2
En un procesador de alimentos, pon la hojas de kale, el ajo y las nueces.
Procesa a baja intensidad y por un minuto máximo para que el kale no se triture demasiado.
- 3
Es momento de agregar el aceite mientras continuas procesando, hazlo lentamente para que el pesto tenga una mejor textura.
- 4
Cómo paso final del pesto, agregamos el queso parmesano rallado.
- 5
Mientras todo eso ocurría, estaba cocinando la pasta. Puedes seguir las instrucciones del fabricante.
Yo usé pasta de arroz, así que la cociné por 13, casi 14, minutos en dos litros de agua
- 6
Cuando la pasta esté lista, reserva una taza del agua.
Mezcla con el pesto
- 7
Este paso es opcional, si el pesto quedó muy espeso agrega un poco del agua que reservaste previamente.
- 8
El paso final de siempre, y mi favorito la cocina: Servir y disfrutar 🤤😛
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