En una sartén primero vamos a freír las alitas de pollo con un poco de aceite de oliva, muy fritas, y mientras tanto se están friendo preparamos los tomates rallándolos y reservándolos, la cebolla la cortamos en juliana y la reservamos y el pimiento verde también lo cortamos a trocitos y los reservamos.

Cuando las alitas de pollo estén fritas, las pondremos en la cazuela, y en el mismo aceite de freír las alitas de pollo, freiremos la cebolla hasta que este doradita, para después agregar el tomate y el pimiento y terminar haciendo un buen sofrito.

Ahora que ya tenemos el sofrito terminado le agregamos la picada, le damos unas cuantas vueltas para que se integre bien con el sofrito y después lo ponemos todo a la cazuela, para agregarle el litro de caldo de pollo, todo esto lo tendremos hirviendo solo durante 10 minutos, no más que se evaporara el caldo.

Pasado los 10 minutos agregaremos el arroz a la cazuela con todos los demás ingredientes, lo llevaremos a ebullición durante 20 minutos o hasta que el arroz ya esté terminado y bien cocido, durante este tiempo le daremos unas vueltas de vez en cuando para que se integren bien todos los sabores y lo serviremos terminado de hacer, porque el arroz va absorbiendo el caldo y nos podemos quedar sin.