Ayam yg sudah di potong2 kecil di cuci bersih, beri perasan jeruk nipis & garam, rendam sebentar lalu cuci bersih

Masak ayam:
Tumis bumbu halus sampai matang & harum lalu masukan ayam, bumbu pelengkap & beri secukupnya air (kira2 1 ltr) masak sampai airnya agak surut & mengental (cicipi rasa) kemudian angkat.

Minyak ayam:
Siapkan minyak kira2 8 sendok kemudian tumis kulit ayam cincang & bawang putih cincang, lalu masak sampai kecoklatan, angkat lalu saring minyak dan sisihkan.

Masak kuah:
Masak air 1 liter sampai mendidih lalu tambahkan penyedap ayam & irisan daun bawang 1 sdm

Racik mie ayam:
Sambil meracik rebus mie sampai kira2 matang (kalau pake mie burung dara karna mienya besar&kenyal maka merebusnya lama ya sampai benar2 matang sempurna)
Siapkan mangkok, beri 2 sendok minyak ayam, secukupnya kecap asin, sesuaikan sasa & garam lalu aduk menggunakan sumpit, kemudian masukan mie yg sudah di rebus lalu aduk rata lagi, lalu tambahkan saicim&toge yg sudah di rebus,ayam,bawang goreng, daun bawang, saos, sambel& kecap (tergantung selera) lalu siram dengan kuah.

Sajikan mie ayam selagi panas... Selamat mencoba & semoga succes selalu.