Tartar de atún y aguacate con gelatina de tomate
🐟🥑🍅Es verano, tiempo de ensaladas, tartar, helados….. Cosas fresquitas, no apetece nada más.😅
#menúsemanal
Tartar de atún y aguacate con gelatina de tomate
🐟🥑🍅Es verano, tiempo de ensaladas, tartar, helados….. Cosas fresquitas, no apetece nada más.😅
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
El atún hay que congelarlo porque lo tomaremos crudo, así que es mejor comprarlo congelado, nos ahorramos ese paso y es más barato. Lo cortamos en pequeños dados, lo ponemos en un bol con los ingredientes del marinado. Estará un par de horas en el frigorífico.
- 2
Pasado el tiempo del marinado, ponemos el atún a escurrir en un colador para que suelte el exceso de líquido y lo mezclamos con la cebolleta cortada lo más pequeña que se pueda.
- 3
Cortamos en pequeños dados el aguacate y lo rociamos con el zumo del limón.
Al mismo tiempo hidratamos durante 10 minutos las hojas de gelatina.
- 4
Ponemos los aros de emplatar sobre papel vegetal, estos nos ayudará a desplazarlos al plato cuando estén listos. En la base del aro ponemos el aguacate, encima el atún.
- 5
Calentamos la mermelada de tomate y la mezclamos con la gelatina escurrida.
- 6
Ponemos la gelatina de tomate encima del atún y tapado lo dejamos en el frigorífico unas tres horas para que cuaje.
- 7
Y ya lo tenemos, al servir ponemos el sésamo por encima.🍺🍺
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