शिमला मिर्च बेसन वाली

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आज की मेरी रेसिपी शिमला मिर्च की बेसन वाली सब्जी है जिसे राजस्थान में सब्जी की तरह परोसते हैं लेकिन गुजरात में इसे अथाणा कहते हैं यानी शिमला मिर्च का आचार और यहां आचार की तरह ही सर्व करते हैं।दोनों जगहों के प्रिपेरेशन में थोड़ा फर्क होता है गुजरात में इसमें थोड़ी चीनी या गुड़ डालते हैं और लाल मिर्च नहीं डालते और राजस्थान में चीनी नहीं डालते हैं और लाल मिर्च पाउडर डालते हैं।बस यही थोड़ा फर्क होता है लेकिन दोनों ही स्वादिष्ट होती है
कुकिंग निर्देश
- 1
शिमला मिर्च को धोकर पोंछ लें और पतला पतला काट लें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा का छोंक लगा कर मिर्ची डाल दें - 2
अब इसको फ्राई करें फिर इसमें हल्दी और नमक डाल दें
- 3
सब अच्छी तरह फ्राई कर लें और फिर इसमें १/२ कप पानी डाल दें और जब उबलने लगे तब इसमें बेसन डाल दें और ५ मिनट ढककर धीमी आंच पर पकाएं
- 4
फिर इसमें चीनी और नींबू रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और फिर गैस बंद कर दें और उसे एक बाउल में निकाल लें
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