Judías con almendras(bajoca)

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Judías con almendras(bajoca)

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 200 gramosjudías verdes finas
  2. 15 gramosmantequilla
  3. 50 gramosalmendras crudas
  4. Perejil fresco
  5. Cilantro fresco
  6. 1 trocitopan
  7. Caldo de verduras o agua
  8. Zumo de limón
  9. Sal

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Limpiamos las judías, y las ponemos troceadas en una sartén con la mantequilla salteamos unos minutos

  2. 2

    Ponemos en el vaso de la batidora o en un mortero las almendras el perejil el cilantro el pan y sal, trituramos añadiendo un poquito del caldo de verdura, para ayudarla a la máquina triturar

  3. 3

    Añadimos el majado a las judías salteamos unos minutos y le incorporamos el caldo de verdura(o el agua, yo le puse caldo porque el día anterior había hecho una crema de verdura y me sobró caldo) cocinamos hasta que las judías estén a nuestro gusto a mí me gustan un poquito aldentes, en el momento de emplatar añadimos el zumo de limón y listo

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