Sopa de cebolla (falsa bechamel)

Claudia Garcia
Claudia Garcia @Claudia1_
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Ingredientes

60 min
4 comensales
  1. 1cebolla
  2. 1 litrocaldo de verduras
  3. 1 chorritoaceite de oliva
  4. 1puerro
  5. 2huevos (opcional)
  6. 2 trozosqueso de cabra
  7. 20 gramosharina integral
  8. 1 pizcasal
  9. al gustoEspecias

Paso a paso

60 min
  1. 1

    En una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla cortada a trocitos muy pequeños y esperamos a que se dore, mientras vamos cortando a trocitos pequeños el puerro y preparamos la harina

  2. 2

    Echamos junto a la cebolla, el puerro y la harina y esperamos a que se cocine

  3. 3

    Una vez que esté todo cocinado, echamos el caldo de verduras y removemos, si quedan grumos recomiendo batirlo con la batidora y añadimos si queremos los 2 huevos y el queso, además de la sal y las especias que más os gusten

  4. 4

    Importante remover en todo momento y dejar reposar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Claudia Garcia
Claudia Garcia @Claudia1_
Mi pasión por la cocina comenzó en la cuarentena y con la separación de mis padres, sentía la necesidad de aprender para que más o menos siguiéramos manteniendo la normalidad en la vivíamos cuando mis padres estaban juntos
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