Pastel de chocolate
Paso a paso
- 1
Derretir chocolate a baño María
- 2
Precalienta el horno a 350 fahrenheit o 177 grados celsius
- 3
Cerner la harina 3 veces
- 4
En la batidora agregar dos barras de margarina y batir con una taza de azúcar hasta que cambie de color
- 5
Agregar 6 yemas una a una y mezclar hasta que cambie de color
- 6
En un bowl por aparte, agarrar las claras con 1/4 de taza de azúcar y la pizca de sal. Batir a punta de nieve
- 7
Agregar 3/4 de taza de cocoa en polvo, el polvo de hornear la vainilla y el chocolate derretido a la mezcla con las yemas
- 8
Agregar lentamente la harina a la mezcla con las yemas
- 9
Una vez mezclado bien con la harina agrega las claras batidas y bate nuevamente. Tiene que quedar una mezcla relativamente pegajosa.
- 10
Engrasa un molde con manteca. Agrega al molde papel encerado, vuelve a pasar grasa sobre el papel encerado. Pon harina y esparce por todo el molde
- 11
Agrega la mezcla del pastel al molde
- 12
Hornea por 25 minutos. *Truco: si ya pasaron 25 minutos, con un palillo punza una orilla del pastel. Si salen migas es porque todavía le falta hornear. Jamás atravieses el centro del pastel con un palillo*
- 13
Espera a que se enfríe y desmonta una vez frío el pastel del molde. *Truco: si el pastel se te quedó pegado al molde por la grasa, calienta el molde en la cocina por 1 minuto. Eso derrite la grasa y desmontar el pastel va a ser más sencillo* en mi caso yo hice dos tortas, una encima de la otra
- 14
Lo que sigue es opcional*
- 15
En la batidora agrega 3 tazas de azúcar molida con 2 barras de margarina, 1/2 taza de cocoa en polvo y bate hasta formar una consistencia grumosa
- 16
Agregar vainilla y baileys a la mezcla, te debe quedar como una pasta color café.
- 17
Con una espátula angosta agrega la mezcla al pastel frío y alisa de forma homogénea.
- 18
Decora con virutas de chocolate, almendras, cacao, fresas. La idea es mostrar contrastes de colores.
- 19
Corta el pastel y sirve
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