🐟Rollitos de lubina a la cúrcuma

Mónica
Mónica @Monifricadas47_
Barcelona

Ésta receta la he pensado mientras esperaba en la pescadería, tenía claro que serían Rollitos pero el relleno me tenía un poco atascada, al final tuve la inspiración y estoy muy contenta con el resultado.La salsa es original ,sabor de cúrcuma con toques de dulzor....

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Ingredientes

45 minutos
2 porciones
  1. 3Lubinas fileteadas
  2. 1 bandejasetas
  3. 1ajo
  4. para el relleno ;
  5. 1cebolleta
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 2tomates
  8. 4c de Almendra molida
  9. 2c cúrcuma
  10. 1 pizcaGaram masala
  11. aceite de oliva virge
  12. 1 pizcaazúcar
  13. sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Tenemos los filetes y los salamos y enrollamos con los rabos de la cebolleta

  2. 2

    Los ponemos en una bandeja de cristal y le ponemos un chorrito de aceite a cada rrollito, los metemos al horno a 170º unos 20"

  3. 3

    En una sartén sofreír las setas con un ajo picado y reservamos para el emplatado.

  4. 4

    Ponemos en el bol de la batidora, la cebolleta,el pimiento y tomates y triturar en crudo, lo ponemos en una sartén y ponemos un buen chorro de aceite.

  5. 5

    Ponemos sal, una pizca de azúcar, la cúrcuma, Garam masala y vamos sofriendo. Remover y cuando se va reduciendo, incorporar la Almendra

  6. 6

    Cuando empieza a coger un color más intenso, sacamos del horno el pescado y ponemos una cucharada dentro de cada rrollito y volver a meter al horno 7"

  7. 7

    Reservamos el resto de salsa para degustar.

  8. 8

    Emplatado y acompañar con las setas y ralladura de naranja por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mónica
Mónica @Monifricadas47_
Barcelona
Me gusta todo lo creativo ..
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