Mote con huesillo sin azúcar
Claudia Isabel @claudia_isabel
Una nueva versión del tan aclamado mote con huesillos, este año para el 18 de septiembre compré mi kilo huesillos bien carnuos para preparar para toda la familia y olvidé remojarlos .. entonces en la noche hice una leche asada y salvé el postre... y me quedé con los huesillos hasta ahora jajaja y quise hacer una nueva versión apta para diabéticos bien especiada, olorosita y sabrosa, nada que envidiarle a la versión azucarada o con chancaca.
Yo hice una camionada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar bien los huesillos y dejar remojar por una noche.
Al día siguiente con abundante agua, el endulzante y los clavos, anís y canela poner a cocinar a fuego alto, por 40 minutos aproximadamente hasta que estén muy blanditos. Apagar el fuego y reservar hasta que enfríe a t° ambiente.
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Poner el mote en una olla con abundante agua fría y una pizca de sal, a cocinar a fuego alto, remover de vez en cuando y sersiorarse que no se sequen porque absorben bastante agua. Cocinar hasta que estén blanditos, esto toma como 30 min también. A veces lo remojo previamente, esta vez no lo hice y no tuve problemas.
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Finalmente, ya con los huesillos bien fríos y el mote también, servir en el vaso más grande que tengas mote en el fondo y 2 o 3 husillos encima con su juguito. Una delicia siempre bien heladito para estas tardes primaverales soleadas que traen los primeros calorcitos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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