Vellutata di zucca, porri e patate
Vellutata di zucca, porri e patate
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire la zucca, tagliare a dadini, tagliare il porro a rondelle e tagliare a dadini le patate.
- 2
Mettere tutto in una pentola con l’olio, rosmarino, pepe, lasciare insaporire e imbiondire un po’ per alcuni minuti, aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere per circa 40 minuti.
- 3
Togliamo dal fuoco e frulliamo tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere un pizzico di noce moscata.
- 4
Se volete, a parte, potete imbiondire, in un po’ di olio extravergine di oliva, delle rondelle di porro, dei dadini di zucca e alcuni tocchetti di patate. Questi insieme al peperoncino fresco al rosmarino e ai semi di zucca, vi serviranno per decorare il vostro piatto.
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